Chateau Laguiole 蠶寶寶

侍酒刀的起源最早可追朔至18世紀末期，起源於法國南部一個叫Laguiole的小鎮。設計上結合了圓潤的造型以及以牛角作為材料，這些刀往往為農或人士兵所收藏甚至當作傳家寶傳給了下一代。葡萄酒的開瓶器搭配上刀具的概念大約是1880年時開始的，而這個概念使得後來Laguiole刀受到年輕人熱烈的歡迎，尤其是當他們到北部的巴黎工作時。


Laguiole刀在二十世紀初曾中斷生產，而後由幾家手工工廠接手製造，其中在巴黎製造的歷史甚至可追朔至15世紀(最近也有新的工廠在Laguiole當地開始生產新的產品)，在1990年初期，著名的刀具製造業者同時也是當時的侍酒師與設計家Guy Vialis 設計了Laguiole 的原型，而這個原型被命名為Chateau Laguiole。


為了確保Laguiole刀的品質，每一個開瓶器都必須歷經超過100個製造的步驟了，包括鍛造，鑲嵌，惰化，再硬化，打磨，錚亮等繁瑣的步驟，之後再由工匠把牛角或杉木結合到刀具上。最後將Napoleon Bonaparte 邦那巴．拿破崙的家徽”蜜蜂”(其實比較像蠶寶寶) 裝飾在刀具上。


而這個符號代表了工藝、效率與生產率的結合。Chateau Laguiole樹立了美觀、實用與卓越的品質。在今日Chateau Laguiole也造就了專業侍酒器的龍頭地位。

記得我第一次參加eWine的品酒會時，看見酒友Kevin手上有一支，當時也不懂，只覺得很好看，拿起來很順手，簡直就是一件完美的手工藝品。以前只用過便宜甚至不用錢的開瓶器，但是用蠶寶寶開酒， 你可以感受到人刀合一的境界，開後的酒彷彿更美味了~~



我的蠶寶寶大約是5年前 Ellen送我的生日禮物， 很實用，我超喜歡~~~



再次謝謝妳啦~~~~

Jean=Paul et Cecile Selles Chablis 2004

Jean=Paul et Cecile Selles Chablis 2004
酒體略顯淡薄，口感清爽，酸度夠高也沒有誇張的桶味，明顯的白色果香，檸檬、洋梨，特別的是有強烈礦石香味，收歛時可明顯感受。沒喝過礦石口感的人可試試。

炎熱的夏夜，冰涼的Chablis搭配鹹酥雞，我一夜好夢。

BTW: 喝酒不開車。開車不喝酒。飲酒過量有礙身體健康。

邀月

上個月底跟育文, 政鴻到貓空喝茶
遲遲未將照片上傳~~~
趁還溫溫地, 把帥哥跟美女介紹給大家認識

政鴻~~~人稱阿鴻(客家話), 我跟他的淵源可深了. 我們從幼稚園, 國小到國中都是同學. 從小聰明過人, 小腦袋瓜子裡總有著跟人不一樣的想法. 我還記的, 國小二年級時, 唱遊課老師帶著全班到操場去玩, 當時太陽很大, 老師要我們試試看可不可踩的到自己頭的影子. 結果一大群小朋友就傻傻地在太陽下追著自己的影子跑. 當我正懊惱著如何才能採到我的影子時, 阿鴻把我拉到一旁說:先把腳固定住, 再把頭的影子放到腳上不就得啦!

我的阿鴻粉利害吧~~~

育文~~~超可愛的女孩, 只是她不喜歡別人說她可愛, 她希望別人叫她~~~大美女~~~

好啦好啦~~妳很美啦

那天喝到3點, 打屁加八卦, 超開心.

母親節快樂

母親像月亮一樣，照耀我像門窗，
聖潔多慈祥，發出愛的光芒。
為了兒女著想，不怕烏雲阻擋，
賜給我溫情，鼓勵我向上。
母親啊！我愛您，我愛您，您真偉大。

母親像星星一樣，照耀我家門窗，
聖潔多慈祥，發出愛的光芒。
不辭艱難困苦，給我指引迷惘，
親情深如海，此恩何能忘。
母親啊！我愛您，我愛您，您真偉大。

對這首歌有深刻的映像
好像是國小四年級吧
學校有舉辦母親節的歌唱比賽
我們班上要推派出一位代表出賽
所以先在班上選拔
那時我也有參加
另外一位是我非常要好的死黨
最後的代表是要在我倆之中選出
比賽的歌曲就是這首
其實
當他唱完 我就已經輸了
因為聽他唱時
我不覺地留下淚來
超感動~~~~

他的身世也很坎坷
父親早逝
母親改嫁
由祖父母扶養
他很聰明
稚幼的臉龐卻多了一份滄桑
高中時卻車禍去世了

彥明~~~我想念你

發覺

發覺
第一次在夜空下
看見自己
那身影如此孤寂
告訴自己
如果沒有你的日子裡
可以不哭
將妳的笑 妳的美
烙在心裡
永遠珍藏

因為每當月夜
我可以在微風裡
唱著妳的歌
即使你以不復記起
我們的曾經

96/08/02

photo:3-12 classmates

好久沒有好好地看妳

好久沒有好好地看妳
彷彿我從隔世而來
卻又帶著那前緣的思念 在
今生 此時 此刻
一切都那麼地熟悉
那麼溫柔
妳的顰笑
依然令人心動
一如璞玉的淬煉
從羞澀到成熟
從質樸到完美
令人期待
令人心動
更讓人心焦

95/12/05

photo: 育文與阿鴻

竹圍漁港 & Jacob's Creek Chadonnay 2004

昨晚跟小武學長在竹圍漁港吃飯
福伯海產是我工作之餘最常去的海產店
新鮮 便宜
尤其他的炒飯特別好吃
一顆顆的飯粒裹著勻稱的蛋衣
控制良好的火後
讓飯粒的嚼勁十足
用量奢侈的蔥花及火腿
使其炒飯香而不鹹
適當地搭配洋蔥
口感更是甜而不燥

香 Q 粒粒分明

是炒飯的基本要件
而死鹹 過焦或濕黏則是炒飯的大忌

福伯海產充分掌握了以上原則
即使不比五星級大廚的手藝
但"雖不中亦不遠矣"

除了炒飯外
另外還點了花虫市炒洋蔥 綜合生魚片 石班二吃
海鮮快炒 當然是配白酒啦
出發時匆忙之中在冰箱裡拿了一瓶
Jacob's Creek Chadonnay 2004

平實的酒體有著清透 帶著金黃且些微的青綠色
是典型年輕且充滿活力的白酒
濃厚的梨子 香瓜等白色水果的香氣撲鼻而來
其中夾雜著淡淡地橡木桶香及油酯香
清新 爽口 酸度適中且不膩

夏夜 晚風 海鮮 快炒
三五好友小酌
除了啤酒外 試試年輕爽口的白酒
也是一種愉快的享受

BTW: 喝酒不開車。開車不喝酒。飲酒過量有礙身體健康。

for誌緯失戀心情

晨昏的霞紅
是妳無邪的莞
不及掬起
卻散落在海的裙角
應是無言
風中 她輕輕地告訴了我
不可以的 停留
如宿命的浮萍
注定一生落寞
而我只有把酒邀醉
和淚飲下 一次次地醺在灰色的絲路
忘了時間 自己 妳

97/11/05

醉

醉過方知酒濃
愛過方知情重
妳不會作我的詩
就如同我不會作妳的夢

國粹

四方的堆牆
像是
古代的沙場 廝殺著
緊繃著肩頭的肌肉
即使短暫的勝利
也只溢著一時的竊喜
戰術像隨機的危險
考驗著運氣與不信邪
衝吧
忍一下就過去了………
歷史的不可回歸
上演著無數次
即使粉碎的身軀
亦不見其退卻

97/04/24

Chateau Leoville Las Cases 1992

1998年冬
幫Sophia慶生
煞有其事地在來來(現喜來登飯店)安東廳定了位
又跑去天母高島屋樓下的醴坊(現康齡)酒藏
想挑一瓶紅酒
剛接觸紅酒的我
對於挑酒根本沒概念
該店的店長Jacky推薦了我這瓶紅酒

生日當天
我們在安東廳開了這瓶酒
侍者還稱讚我很有眼光
身旁不時飄來Sophia驚異的眼光
我竊笑著~~~

這瓶酒初開時並不討喜
聞起來悶悶的~~~帶有點泥土的味道
像是盛夏午後的驟雨時
窗外馬路上所散發的味道
伴隨著不甚明顯的醬果香
入喉時單寧雖不強烈咬舌
但仍可感受到她渾厚而扎實的酒體


我們胡亂地聊著
過往的趣事
彼此的近況
與未來的夢想
吃著現烤的麵包與鵝肝醬
Sophia喜歡吃麵包
尤其是外皮烤的酥脆而內裡鬆軟的麵包
她總是用手優雅地撕下一小片
開心地像個小朋友
Las Cases竟出奇的溫順
連甚少喝酒的她也頻頻望著杯中的紅色液體
說這跟她以往喝過的紅酒不同

接下來送上的是Espresso
它並不是咖啡
而是以松露製成的湯
小小一杯卻有著濃郁且特殊的氣味
也襯出Las Cases 濃郁的果香
入喉的口感變的更溫潤

主餐之前侍者送上了爽口的薄荷冰淇淋
讓我們喚醒被松露迷惑的味蕾
搭配著開瓶將近一個小時的Las Cases
她突然告訴我說
這酒喝起來有些像巧克力又有些類似太妃糖的香氣

接著侍者送上今天的主菜:法式烤羊排
並驕傲地說到:這可是全台北最好吃的羊排
搭配特調的薄荷醬
毫無騷味且入口即化
最重要的是
開瓶近2小時的Las Cases完全甦醒
濃郁的果香撲鼻而至
本身渾厚的酒體
完美地搭配鮮嫩的羊排
清爽地薄荷醬更帶出些許的巧克力香

最後
在三個拉丁歌手的生日快樂歌中
服務生緩緩將蛋糕推出
我也輕輕的和著

Happy Birthday annd Happy Everyday

Sophia臉上滿是微笑
而我
也從此愛上紅酒
Chateau Leoville Las Cases 1992


以下是 Parker 的評語
This tasting consisted of each of the varietal components of Las Cases, followed by the final blend for Leoville-Las Cases. The final wine is measurably better than any of its components. The soft Merlot exhibits a smoky, vegetal note, medium body, and a round, straightforward finish. The Cabernet Franc displays aromatic complexity, elegance, and good ripeness, as well as a tart style. The medium-bodied, closed, structured, firm Cabernet Sauvignon reveals bitterness and hardness in the finish. Although good, it is not special. The opaque-colored Petit Verdot possesses a high tannin level, more concentration and intensity than the Cabernet Sauvignon, and an astringent finish. The 1992 Leoville-Las Cases is one of the stars of what is overall a diluted vintage. Medium-bodied, with attractive aromatics (red and black fruits, minerals, and spicy oak), it is a forward, precocious Las Cases possessing grip and tannin. It can be drunk or cellared for 15+ years.

BTW: 喝酒不開車。開車不喝酒。飲酒過量有礙身體健康。